Antipasto rustico

Salame nostrano, lonzino e prosciutto culatello Rovagnati
accompagnano un pecorino locale.

Antipasto Giardino

Ricottina fresca con olio di cartoceto e briciole di pizza di Pasqua, nido di lattuga con uovo di quaglia, crostino di pane con datterini e basilico..e non finisce qui, vieni a scoprirlo!

Risotto al tartufo, salsiccia e scaglie di grana

Pregiato riso Aquerello con salsa al tartufo fresco preparata in casa, salsiccia e scaglie di parmigiano.

Passatelli con porcini e salsiccia

Passatelli fatti in casa con funghi di bosco e salsiccia nostrana.

Cappelletti con nuvola di parmigiano e olio extravergine

Cappelletti freschi fatti in casa, conditi con olio Viola di Spoleto e crema di Parmigiano locale.

Pendolini del fator

Pomodori pendolini biologici, gialli e rossi, dolci e molto saporiti, cotti direttamente alla griglia per esaltarne odore e sapore.

Coniglio ripieno al forno

Coniglio ripieno cotto in forno a bassa temperatura, per esaltarne al massimo sapore e odore.

Polpetto ruspante alla griglia

Polletto dissosato cotto al forno a bassa temperatura e grigliato alla brace per esaltarne odori e sapori.

Sfogliatina con mascarpone, panna e fragole

Sfogliatina di pasta sfoglia fatta in casa farcita con mascarpone, panna e frutta di stagione.

Panna cotta ai frutti di bosco

Panna cotta fatta in casa, ancora più gustosa con deliziosi frutti di bosco appena raccolti.